Принцип работы соковыжималки

Конструкция

Теперь рассмотрим, на какие конструктивные особенности следует ориентироваться при выборе электрической соковыжималки.

Материал

Основным рабочим органом техники является шнек, потому первостепенное внимание желательно уделить именно ему. Детали из алюминия не очень надежны и могут повлиять на вкус фреша

Гораздо лучше зарекомендовали себя элементы из нержавеющей стали или чугуна. К наиболее современным решениям относится качественный пластик, например, Ultem. Он прочен и никак не взаимодействует с продуктом.

Сетка-фильтр также изготавливается из нержавейки или пластика. И опять же: первоклассная пластмасса не уступает по характеристикам металлу.

Популярными материалами для изготовления корпуса служат нержавеющая сталь и пластик. Выбирайте то, что вам по вкусу, но желательно не покупать белую пластмассу. Она окрасится от ярких плодов, и устройство будет выглядеть неопрятно.

Резервуары

Всего у прибора предусмотрены два контейнера. Один для напитка, другой для отработанного жмыха.

Хотя есть модели, у которых в комплекте нет емкости для сока. Подразумевается, что вы будете выжимать фреш сразу в стакан. Это удобно: меньше посуды мыть. Но придется следить за жидкостью, чтобы нектар не пролился, а при смене посудины останавливать двигатель.

С объемом понятно: чем вместительнее тара, тем больше сока получается без необходимости постоянно освобождать контейнер. Встречаются резервуары от 400 до 1200 мл.

Еще стоит разобраться, где расположен контейнер для отходов, иначе при приготовлении нескольких порций будут проблемы. Если он встроен в корпус, то потребуется разбирать аппарат, выбрасывать жмых, вновь собирать технику и после продолжать. Лучше если емкость не встроена в корпус и отсоединить ее можно одним движением.

Загрузочное отверстие

Определяющим параметром загрузочного отверстия является его диаметр. Чем оно шире, тем практичнее. Это означает, что вам не нужно предварительно нарезать плоды, а можно будет загружать их целиком. Оптимальным считается диаметр не менее 70 мм.

В некоторых образцах лоток имеет квадратную форму, что вызывает трудности при загрузке целых фруктов и овощей. Так что стоит остановить свой выбор на круглой горловине.

Комплектация

Помимо деталей для приготовления сока к устройству часто прилагаются фильтры для получения пюре и сорбетов.

Дорогие разновидности могут комплектоваться насадками с функциями блендера, терки, приспособление для лапши и т. д. Они, конечно, расширяют функционал, но и значительную сумму к стоимости прибавляют.

Даже в недорогих вариантах в комплекте есть толкатель, чтобы загружать ингредиенты в горловину было безопасно.

Для чистки сетки производители прикладывают одну или несколько специальных щеток.

Система против капель и сепаратор пены

Система “антикапля” нужна, чтобы ни одного миллилитра не пролилось мимо вашего стакана. Еще она не позволит каплям стекать на стол.

В некоторых аппаратах предусмотрен затвор на носик выхода. Это решение будет оправданным, если вы любите миксы разных овощей и фруктов. Смешивание напитка производится непосредственно в таре, и вам не придется делать это вручную. По окончании отжима вы просто открываете затвор, и фреш выливается в стакан.

Так как переработка происходит с довольно высокой скоростью, появление пены практически неизбежно. В шнековых типах ее уровень меньше, чем в центробежных, но все же она есть. Поэтому агрегаты дополняют сепараторами пены, которые представляют собой пластиковые перегородки в емкости для сбора жидкости. Они просто-напросто отсекают ненужную пену, не давая ей попасть в ваш стакан.

Обзор популярных моделей

Среди популярных соковыжималок – бюджетные, простые модели с минимумом функций, а также дорогие двушнековые аппараты.

VES 3005

Модель шнекового типа с горизонтальным положением одного винта. Это бюджетный вариант соковыжималки (около 4 тысяч рублей). Имеются 2 насадки – стандартная и для мелких ягод, зелени. В комплекте – стакан, предусмотрен автоматический сброс мякоти.

Philips HR1897

Шнековый аппарат с горизонтальным винтом. Объем контейнеров для сока и жмыха – 1 литр. На стакане для сока имеется градуировка и крышка. Допускается мытье в посудомоечной машине. Стильный дизайн, вес аппарата – 5.3 килограмма.

Tribest Solo Star 3

Производство – Южная Корея. Шнековая модель с горизонтальными винтами, что делает ее особенно производительной. Имеется функция измельчения. Малое число оборотов (80) не дает продуктам нагреться, что позволяет сохранить все витамины и другие полезные вещества.

Omega TWN32

Двухшнековая модель с горизонтальным расположением винта. Завод – в Южной Корее. Гарантия производителя – 5 лет (на пластик – 2 года). Односкоростной режим и реверс. Имеются сетки с крупными и мелкими отверстиями, насадка для измельчения, удобные щетки для мытья. Можно приготовить – пасты, замороженные фрукты, любые гомогенизированные блюда. Время работы – 30 минут, перерыв – 10.

Tribest Green Star Elite GSE-5300

Элитная модель с двумя шнеками, расположенными горизонтально. Имеется специальное приспособление для приготовления спагетти. 3 регулятора отжима – стандартный, для мягких компонентов и для пасты. Насадки с разной величиной отверстий. Имеется ручка для переноса, кнопка защищена от влаги. Премиум-класс, цена – около 60 тысяч рублей.

Kitfort KT-1101

Бюджетный вариант шнековой соковыжималки – один из лидеров у любителей соков в России. Аппарат изготовлен из ультрапрочного пластика (фильтр – сталь). Максимальное время работы – 10 минут, одна скорость и реверс. Низкий уровень шума, сок выходит из аппарата той же температуры, что и исходное сырье. Жмых – сухой и рассыпчатый.

REDMOND RJ-930S

Удобная компактная соковыжималка для цитрусовых. Комплект содержит 2 насадки – для крупных и мелких цитрусов.

Сок подается двумя способами:

• в стакан – с помощью насадки с носиком;
• в съемный закрытый кувшинчик (объем – 1.2 литра).

Вес аппарата – около килограмма, материал – пластик и нержавеющая сталь.

Oursson JM8002

Производитель – Южная Корея. Шнековая модель может работать до 30 минут без отключения. Из-за небольшого отверстия для загрузки резать фрукты придется мелко. Отдельная чашка для пюре.

Panasonic MJ-L500STQ

Шнековая модель производится в Китае. Стакан объемом 0.9 литра. Непрерывная работа 15 минут (перерыв 30 минут). Скорость – 1, реверс. Допускается мытье в посудомоечной машине. Горловина – 4х3.5 сантиметра, толкатель для загрузки. Насадка для замороженных ягод.

Hurom HE DBF04 (HU-500)

Соковыжималка шнековая, с вертикальным расположением винта. Плоды можно загружать целиком, сок стекает сразу в стакан, мякоть удаляется автоматически. Мощность – 150 ватт.

МЭЗ Журавинка СВСП-102

Центробежная соковыжималка со стаканом в комплекте (0.5 литра). Корпус из пластика, имеется функция шинковки. Автоматический выброс мякоти, защита от случайного включения.

Kenwood JE850

Модель на центробежном действии, мощность – 1500 ватт. Корпус из нержавеющей стали. 2 скорости позволяют получать сок из продуктов любой твердости. Резиновые ножки. Емкость для жмыха – 3 литра. Имеет отличные отзывы.

Bosch MES25A0/25C0/25G0

Удобная центробежная соковыжималка:

• возможность закладки целых овощей и фруктов;
• устойчивая и надежная;
• 2 скоростных режима;
• легко разбирается;
• имеется щетка для промывания;
• работает почти бесшумно.

Из недостатков – слабый отжим, много сока уходит в мякоть. Мощность – 700 ватт.

Moulinex JU 655

Отличная модель центробежной соковыжималки. 2 литра для сбора мякоти, стакан для сока в комплекте. Отсекатель пены, 2 скорости для отжима твердых и мягких фруктов. Корпус из нержавейки, возможность загружать плоды целиком.

Tribest Slowstar SW-2000

Шнековая модель с вертикальной загрузкой. В комплекте много предметов, которые облегчают работу и дают дополнительные функции. Высокое качество пластика и металла. Специальный датчик подает сигнал при неверной сборке. Отжимает заложенные продукты до сухого жмыха. Имеется толкатель для продуктов, что предполагает предварительную нарезку на куски.

Braun MPZ9

Замечательный надежный аппарат, работающий у любителей цитрусовых соков по много лет. Реверсный режим увеличивает производительность. Поверхности гладкие – моются легко. Пластиковый стакан (1 литр) с делениями. Самоубирающийся шнур и защитная крышка от пыли.

Соковыжималка из фронтальной стиральной машинки

Изготовление соковыжималки из фронтальной стиралки несколько сложнее и займет больше времени. Для конструирования устройства понадобятся:

• машинка с фронтальной загрузкой и приводом от ремня;
• пара металлических сеток размером 300*60 мм;
• крепеж из болтов и гаек диаметром 3 мм;
• емкость для сока;
• заглуши из резины;
• патрубок для слива;
• набор отверток и торцевых ключей;
• ножницы по металлу;
• болгарка;
• электродрель;
• молоток и плоскогубцы.

Подготовительные работы

Со стиральной машинки снимают все лишние элементы (помпу, датчики, фильтр, клапан, устройство управления), после чего ее кладут тыльной стороной на бруски и хорошо фиксируют. Затем выполняют следующие шаги:

1. Снимают приводной ремень со шкива.
2. Открывают люк и отгибают резинку, демонтируют хомут и уплотнитель.
3. Отворачивают крепеж и снимают амортизирующие элементы.
4. Демонтируют все детали, препятствующие снятию бака.
5. Вынимают и разбирают бак, для чего выкручивают болты и разжимают защелки. Если бак выполнен из пластика, его распиливают пополам.
6. Очищают бак от различных загрязнений.
7. Все отверстия затыкают резиновыми заглушками, кроме сливного.
8. Монтируют бак и остальные элементы в обратной последовательности.

Процесс изготовления

После подготовительных мероприятий, остается сделать следующее:

1. Сетку фиксируют внутри барабана посредством шурупов. Для чистки ее можно будет легко демонтировать.
2. Чтобы сырье измельчалось, ребра нужно заточить.
3. К сливному отверстию закрепляют патрубок.
4. Монтируют электромотор.

Принцип работы соковыжималки

Прежде чем запустить собранную конструкцию, нужно убедиться в ее устойчивости, а также в равномерном вращении барабана без заклиниваний. После этого вымывают фрукты и загружают их внутрь машинки.Не нужно набивать устройство фруктами доверху. Иначе машинка измельчать не будет и может сломаться. Если загружаются твердые яблоки, то барабан должен быть заполнен наполовину. Мягкое сырье можно класть в большем количестве. Под сливной патрубок устанавливают ведро или кастрюлю для сока. Остается запустить мотор в режим отжима. Во время вращения барана яблоки будут биться, а из получившейся смеси вытекать сок. Как и с предыдущей конструкцией, нет необходимости в резке сырья на кусочки. Производительность такой соковыжималки примерно такая же, как и в описанном выше варианте.

Советы по выбору

Недостаточно выбрать лишь модель, существует несколько правил, которые помогут подобрать долговечную и надежную машину. На рынке в настоящее время представлен огромный ассортимент моделей, различающихся функциональными характеристиками, производителем, ценой. Для того чтобы сделать грамотный выбор среди этого разнообразия, необходимо учитывать следующие критерии:

1. Габариты соковыжималки, размер, вес. Выбирать устройство следует под свободное место на кухонном пространстве.
2. Материал, из которого изготовлен шнек. Предпочтительно, если он будет чугунным или металлическим, при этом сталь обязательно должна быть нержавеющей.
3. Размер входного отверстия для погружения плодов. Оно должно быть большим, чтобы избавить от лишних подготовительных действий.
4. Вид металлического фильтра. Чем меньше отверстия в нем, тем чище получится сок, тем меньше в нем будет мякоти.
5. Удобство хранения и эксплуатации. Устройство должно легко разбираться, чтобы можно было его хорошо вымыть.

Особое внимание стоит уделить рабочим частям устройства. Они должны быть произведены из нержавеющей стали высокой прочности, корпус должен быть ударопрочным

Кроме того, соковыжималка должна иметь надежное крепление к рабочей поверхности и быть устойчивой.

Правильно выберите размер и вес соковыжималкиМатериалы изготовления должны быть надежнымиПравильно выберите размер входного отверстия прибораСоковыжималка должна легко разбираться

Особенности конструкции

Главная особенность шнековых соковыжималок состоит в том, что основная работа выполняется за счет вращения прочного металлического вала – шнека. Для того чтобы получить сок, потребуется больше сил, в сравнении с электрической моделью. Вопреки этому, большинство хозяек отдают предпочтение именно ей. Бытует мнение, что в напитке, полученном механическим путем, концентрация полезных веществ больше, поскольку в ходе производства он не подвергается воздействию высоких температур.

Устройство имеет довольно простую структуру, механическая соковыжималка работает по принципу ручной мясорубки. Работа выполняется посредством спиралевидного массивного вращающегося стержня. Процесс получения сока происходит по следующему алгоритму:

1. Заранее очищенные от кожуры и семян фрукты и овощи необходимо загрузить во входное отверстие.
2. Находящийся внутри шнек, вращаясь, измельчает продукты и продвигает их ближе к фильтру. Его задача – отделить жмых от сока и сбросить его в отдельный отсек.
3. Вследствие оказываемого давления, происходит отделение и вытекание сока в специальную емкость.

Ручной шнековой соковыжималкой можно выработать сок из следующих плодов:

• яблоки, груши, абрикосы, сливы, иные сочные фрукты;
• вишня, клубника, малина, прочие ягоды;
• морковь, свекла, сельдерей другие корнеплоды;
• томаты и иные овощи;
• травянистые растения.

О видах

По своей конструкции шнековые соковыжималки делятся на два основных типа.

Это:

• вертикальные;
• горизонтальные.

Также в продаже имеются соковыжималки ручного типа. С них мы и начнем наш обзор.

Ручные устройства

Отличаются компактностью, и главное для их работы не требуется электричество. Такие приборы могут справиться практически с любыми овощами и фруктами. Однако для зерен, орехов и зелени они не подходят.

Поэтому ручные шнековые соковыжималки используют лишь там, где наличие электрической розетки является роскошью. В домашних же условиях, где имеются все необходимые удобства для современного человека, будет разумнее приобрести электрический агрегат. Ведь с помощью ручной соковыжималки добывать сок все-таки очень сложно физически.

Горизонтальные соковыжималки

Теперь рассмотрим, что представляют собой горизонтальные шнековые соковыжималки. Здесь следует уточнить, что они делятся на два подвида.

Это:

• с одним шнеком;
• с двумя шнеками.

Соковыжималки с одним шнеком отличаются многофункциональностью. Их можно использовать не только для приготовления сока. С их помощью можно измельчить специи, перемолоть кофейные зерна и даже приготовить макароны. Больше того, такие устройства лучше всех остальных отжимают сок из зелени.

Единственный их недостаток заключается в том, что мягкие фрукты они превратят во фруктовое пюре, а не в сок. Хотя оно и будет очень вкусным, но результат все же немного не тот. Поэтому в некоторых случаях придется дополнительно пропускать сок через сито, чтобы максимально отжать мякоть.

А вот соковыжималки с двумя шнеками более совершенные. Они отжимают сок намного лучше. При этом выход готового продукта составляет 95 процентов. Остальные 5 процентов – это жмых. Результат высокий не только для шнековых устройств, но и для других соковыжималок.

Двушнековые соковыжималки – это оптимальный выбор для тех, кто любит добывать сок из всех продуктов, которые есть. Также они отлично справляются с такими задачами, как перемалывание специй и кофе, приготовление макарон и теста, добывание сока из орехов и зелени. Единственное, о чем следует знать – это то, что в процессе работы они сильно шумят. Однако уровень их шума все же ниже, чем у центрефужных аналогов. Еще один недостаток заключается в большом количестве отдельных деталей. Поэтому ухаживать за двушнековыми горизонтальными соковыжималками сложнее.

Вертикальные модели

Работают на самых малых оборотах. В результате этого отжим сока происходит в очень бережных условиях. Такие устройства отличаются компактностью, универсальностью и простотой в уходе. С их помощью можно получить сок практически из любых продуктов. Исключением является, пожалуй, только зелень. Кроме того, у таких агрегатов очень широкая горловина. Поэтому в нее можно загрузить больше продуктов, не разрезая их на мелкие кусочки.

Функции

Двушнековые соковыжималки могут обрабатывать с помощью методики холодного прессового отжима почти все продукты, среди которых ростки пшеницы, зёрна граната, имбирь, сельдерей, любые травы и даже сосновые, виноград и все овощи и фрукты. Если говорить о функционале этого вида соковыжималок, то он следующий:

1. Возможность размешивать десерты.
2. Изготовление макаронных изделий и лапши.
3. Производство каш и смесей для детей.
4. Перемалывание орехов, специй и злаков.
5. Можно приготовить тофу.
6. Существует возможность формировать конфет.
7. Возможно, производство фруктового льда и мороженого;
8. Замешивание теста.

ТОП-5 шнековых соковыжималок

Если центробежные модели не интересуют, можно приобрести шнековую соковыжималку. У таких устройств свои преимущества:

малое энергопотребление, что приводит к экономии на счетах за электричество;
малый уровень шума, что важно для семей с детьми.

Шнековые модели оставляют в готовом соке больше мякоти, чем центробежные. Но недостатком это назвать сложно – некоторым ведь больше нравится сок с мякотью, нежели без неё.

Если пить свежевыжатый сок хочется каждый день, то шнековые соковыжималки подойдут лучше, так как сок, полученный с их помощью, хранится дольше.

Panasonic MJ-L500

Panasonic MJ-L500

Данная модель открывает наш рейтинг шнековых соковыжималок. Её мощность – 150 Вт, что говорит об возможности использования только мягких плодов. При этом стоит выделить малый уровень шума при такой мощности двигателя. Причина этому – скорость оборотов всего 45 в минуту.

Приготовленный на этой соковыжималке сок получается, как правило, густым и с мякотью, при этом консистенция сока однородная.

Использовать прибор достаточно легко – для выжима нажимают на верхнюю кнопку, для реверса – на нижнюю.

В комплекте к этой соковыжималке идет насадка для замороженных фруктов и овощей, с которой можно сделать коктейль, ледяной йогурт или же нежное пюре.

Плюсы

• плавно запускается и не шумит во время работы;
• объемный резервуар (1.2 л);
• самостоятельная очистка при помощи щетки;
• наличие защиты от перегрузки;
• компактность – устройство можно разместить даже на маленькой кухне.

Минусы

• загрузочное отверстие маленького размера;
• завышенная цена за устройство мощностью 150 Вт.

Panasonic MJ-L500

Philips HR1947

Philips HR1947

Эта модель шнековой соковыжималки от Philips считается надежной, если верить большинству отзывов, потому она и оказалась в нашем рейтинге.

Легкое управление и очистка позволяют наслаждаться использованием соковыжималки.

Этим прибором можно легко обрабатывать любые не слишком твердые фрукты и овощи, например, яблоки или морковь. Это обосновано установленным мотором, мощность которого – всего 200 Вт.

Шнек у этого прибора установлен в горизонтальном положении, что приводит к увеличению габаритов устройства.

Отдельно стоит упомянуть две функции. Первая называется «последний отжим». Она заключается в полном выжиме овощей и фруктов с целью получить весь возможный с них сок. Вторая – предварительная очистка, благодаря которой инструмент можно легко отмыть от остатков мякоти.

В комплекте есть инструкция-книга, в которой описано сорок рецептов приготовления напитков, а также их полезные свойства.

Плюсы

• система «анти-капля»;
• прочный корпус;
• легкий уход;
• большой кувшин для сока;
• компактность.

Минусы

• жмых выкидывается в боковую сторону, что требует постоянной очистки;
• малый размер шнека;
• завышенная цена за малую по мощности соковыжималку.

Philips HR1947

Oursson JM8002

Oursson JM8002

Модель не слишком известной российскому покупателю компании Oursson оказалась на третьем месте. В первую очередь стоит выделить яркие цвета корпуса, выполненного из прочного пластика. Внутри него, кстати, размещен электрический мотор мощностью 200 Вт, с которым соковыжималка выжимает сок из фруктов и овощей до тридцати минут без остановки. Правда, существует необходимость в измельчении продуктов, поскольку лоток получился малого размера.

Судя по инструкции, в этот прибор можно закидывать имбирь, гранат, капусту или редьку без проблем – сок с мякотью в итоге будет сделан.

В комплекте есть насадка, которая помогает сделать из фруктов пюре. Это означает, что с такой соковыжималкой можно сделать ребенку, например, яблочное пюре, которым тот будет наслаждаться.

Плюсы

• насадка для пюре;
• сухой жмых;
• легкий уход;
• наличие держателя у чаши.

Минусы

• маленький загрузочный лоток;
• тугая кнопка включения.

Oursson JM8002

Kitfort KT-1104

Kitfort KT-1104

Эта модель от Kitfort является популярной на российском рынке. Она получилась компактной по размерам, но при этом внутри неё работает мощный для большинства шнековых соковыжималок мотор в 240 Вт.

70 оборотов в минуту хватает для получения сока с большим количеством витаминов при отсутствии нагрева. Выжимать в этой соковыжималке можно даже твердые плоды, а резервуара в один литр хватит для семьи из трех человек. При желании легко сделать смузи – фильтр для этого есть в комплекте.

Устройство не упадёт благодаря прорезиненным ножкам, а защита от случайного включения при открытой крышке сбережет пользователя от травм. Для удобства работы устройство дополнительно снабжено автовыбросом жмыха и реверсом.

Плюсы

• малые габариты;
• удобство эксплуатации;
• нет шума во время работы.

Минусы

мутноватый на выходе сок.

Плюсы и минусы центробежных соковыжималок

Как и любая техника, представленные соковыжималки могут похвастаться рядом достоинств. К таковым можно отнести:

• прозрачный и чистый цвет напитка на выходе;
• приготовление сока занимает всего 1–2 минуты, благодаря работе на высоких оборотах;
• доступная стоимость устройств;
• элементарная эксплуатация.

Всё что потребуется потребителю — поместить плоды в специальный контейнер, и дождаться, пока соковыжималка выдаст вкусный и витаминный сок — загрузочное отверстие имеет достаточную ширину, ввиду чего подготовка плодов практически не требуется. Кроме того, рынок представлен широким разнообразием моделей, ввиду чего каждый потребитель сможет подобрать для себя идеальный вариант, отталкиваясь от потребностей и личных предпочтений.

Но к сожалению есть и определённые недостатки. Например, в процессе готовки сока в него попадает кислород, и как следствие начинается окисление. И соответственно, хранить такой продукт на протяжении длительного времени не получится. Выпить его необходимо на протяжении получаса после приготовления. Помимо этого, есть и другие минусы, а именно:

• высокий уровень шума в процессе работы — связано с тем, что устройство работает на максимальных оборотах, и приготовить вкусный сок ранним утром, не разбудив при этом остальных членов семьи, не выйдет;
• низкая производительность — для приготовления литра напитка потребуется израсходовать не один фрукт, ввиду того, что жмых забирает в себя не один миллиграмм сока;
• наличие пены — она влияет на вкусовые качества, но, большинство дорогостоящих моделей имеют опцию удаления пенки в автоматическом режиме.